金属餐具的划分与厨房设备的保养维护

随着经济的快速发展，昆明不锈钢厨房设备也在更新换代，然而现在的年轻人对它的接触比较少，维修和保养的意识比较淡薄，使用过程中会大大降低它的使用寿命，那我们应该如何对它进行维修和保养呢?我们所使用的金属餐具又有哪些呢?下面我们新世界厨具给大家详细介绍一下。

　　一、如何进行厨房设备的维修和保养?

　　1、厨房洗刷设备

　　主要设备：洗碗机、洗菜机;

　　维护：认真学习洗碗机的使用说明，每天下班前换水、清洗，擦拭设备;

　　保养：定期清理水碱，检查洗碗温度。

　　二、厨房设备中金属类的餐具有哪些?

　　2、厨房制冷设备

　　主要设备：冷库、冷柜;

　　维护：每周清洗，保持外观清洁，电源切断后3分钟以后才能启动，箱内物品存放其间必须留出室内间隙，以保证箱内冷气能正常循环;

　　保养：每周除霜一至两次，每月一次清扫冷凝器翅片，用毛刷净灰。

　　3、机械设备

　　主要设备：绞肉机、切片机、和面机、打蛋机、搅拌机、压面机;

　　维护：每日下班前对设备进行清扫，可用潮湿布擦，不得用水冲洗主机。根据机器的容量不能超负荷使用;

　　保养：开机前进行检查有无杂物、注油。运转正常后方可使用。

　　4、灶具设备

　　主要设备：双头双尾、蒸箱、低汤灶;

　　维护：每月检查设备绝缘程度，遇到炉火意外熄灭，应先关闭燃气阀、火种阀，排除残气重新点火。清洗炉台时，切勿用水冲洗电源开关及风机，以免受潮而降低绝缘性能并损坏风机;

　　保养：每天使用完毕，关闭所有燃气管道阀门。

　　1、不锈钢餐具：

　　这种餐具具有耐腐蚀、耐高温等特性，但它被酸性物质玷污或用砂纸、细砂等硬物打磨后，也会生锈，运用前，如在不锈钢餐具外表涂一层植物油膜，并在火上烘烤，即可避免其生锈，延长其运用寿命。

　　2、铝制餐具：

　　轻巧耐用、价廉物美。但铝在人体内积聚过多，会使人动脉硬化，老人骨质疏松、痴呆。

　　3、磁性餐具：

　　运用带有磁性的餐具有保健功用，因此这种餐具非常畅销，据报道，日本有位短少白血球的患者，食用掺有磁粉的食品后，白血球由原来的2600国际单位猛增到6700，医生们都惊呼为奇观。

　　4、铜制餐具：

　　成年人体内大约含有80克铜，一旦短少就会患关节炎和骨科疾病，运用铜制餐具可补充人体铜含量。铜制餐具的缺陷是生锈之后会产生”铜绿”，铜绿和蓝矾都是有毒物质，使人恶心，呕吐以至招致严重的中毒事故，所以生有铜锈的餐具不可运用。

　　5、搪瓷餐具：

　　搪瓷制品，普通是无毒的，但这类餐具都是用铁作为资料，涂上珐琅质制成的，珐琅质中含有硅酸铅之类的铅化合物，假如加工处置不好也会对人体有害。

　　6、铁制餐具：

　　铁参与人体中血红蛋白的合成，是人体不可短少的一种微量元素，因此运用铁制餐具有益于身体安康，但生锈的铁制餐具不能运用，它会惹起呕吐、腹泻、食欲减退等消化道疾患